เครื่องทำเกี๊ยว ประกอบด้วย บล็อกพลาสติกสำหรับทำเกี๊ยว โดยแค่นำแผ่นเกี๊ยววางบนเครื่อง นำไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางบนแผ่น และ หมุน 1 รอบ แผ่นเกี๊ยวจะห่อไส้และบีบปลายแผ่นเกี๊ยวให้ติดกัน ควรทาน้ำบริเวณปลายแผ่นเกี๊ยวเพื่อให้ติดกันง่ายขึ้น (สูตรทำไส้เกี๊ยวและขั้นตอนอย่างละเอียดอ่านได้จากด้านล่าง)
ส่วนผสมไส้
1. เนื้อปลาทูบทละเอียด 2ถ้วยตวง
2. ใบกะหล่ำปีหั่นฝอย 1/2ถ้วยตวง
3. แครอดหั่นฝอย1/4 ถ้วยตวง
4. แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
7. แป้งเกี๊ยวซ่า
8. น้ำเปล่า
9. น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
1. ผสมไส่ให้เข้ากัน หมักแช่ตู้เย็นไว 1 ชั้วโมง
2. นำแป้งเกี้ยวซ่า วางบนบล็อคของเครื่องห่อขนม พร้อมครอบบล็อคสำหรับใส่ไส้ขนมด้านบน
3. ตักไส้ใส่บนบล็อคแล้วยกบล็อคใส่ไส้ขนมออกทาน้ำเปล่าบาง ๆบริเวณขอบที่จะจีบให้ทั่ว
4. ครอบฝาปิดเครื่องจีบ พร้อมหมุนแกนเครื่องจีบ ให้ครบวง ตัวแป้งจีบริมแล้ว จะตกลงมาในถาดด้านล่าง เลื่อนฝาถาดออกมา
5. ใส่น้ำมันบนกระทะเคลือบบางๆนำแป้งที่ห่อจีบปากเรียนร้อยมาทอด โดยพลิกไปพลิกมาจนสุกเหลือง พร้อมรับประทาน ขนาดกล่อง28×9.5×28ซม.
